东明路街道凌七居委举办“中华饮食文化漫谈”讲座
（本站转发日期：2012-12-12）
12月11日上午，东明路街道凌七居委在会议室举办了一场“中华饮食文化漫谈”知识讲座，讲座由王欣之老师主讲。 讲座主要就中华饮食文化的形成、发展展开，在中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出灿烂的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，惠及全世界数十亿人。 最后王教授还指出饮食上四季有别，一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻，要结合季节，结合自身情况饮食。
（凌七居委供稿 斯原选编） |
