（本站发表日期：2018-05-21） 近日，在高桥社区学校（凌桥中心）的302教室举行了一场特殊的点心制作。此次制作的是高桥非物质文化遗产项目之一高桥松饼。这次活动邀请“王泰和”的大师傅教社区学校（凌桥中心）的学员们制作高桥松饼。 制作材料都准备好后，开始包酥、开酥，擀皮、将水酥和油酥分别分成合适大小的生坯小团后，用一小团水酥包住油酥，用擀面杖擀成扁平状，翻卷折叠成一个面团。接着，再将卷好的面团纵向擀成扁平状，再翻卷折叠，正是在这样的翻卷折叠中，水酥和油酥层层间隔，烤出来的松饼才有层次。包好后轻轻用擀面棒将其压扁一些，盖上高桥松饼的章就可以近烤箱了，大师傅说家用烤箱不能和专业烤箱一样调节上下火，所以要不时的查看一下，20分钟后“叮”，高桥松饼就出炉了。 “真好吃呀!”学员们纷纷为高桥松饼点赞。出炉的松饼，拿到面前时油香扑鼻，尝上一口顿觉松酥爽口，里面的豆沙馅甜而不腻，让人意犹未尽。高桥松饼流传至今都是靠着师傅们的手工制作，才能保证每个松饼松软酥脆、入口即化的美味。 这次活动，学员们收获满满，既学习了烘焙知识、提高了生活技能，又增进了彼此友谊。大家对高桥非物质文化遗产有了一定的了解，希望高桥松饼的制作能一直传承下去。 （高桥社区学校供稿 选编：子桓） |
