新场镇举办土厨师培训班

（本站发表日期：2013-12-5）

12月4日下午，新场镇食安办邀请浦东新区食药监第十三分所李春燕所长作2013年度新场镇第三次土厨师培训会，60余位土厨师参加此次培训。

李春燕所长以食物的采购、加工、备餐到个人卫生、餐具消毒、保鲜等环节的从业知识为重点内容，分析了农村宴席中普遍存在的现象和问题。通过发生在身边一个个生动的事例，直观阐述预防农村食物中毒的要点，使参加培训的土厨师有了感性认识；同时更进一步提出操办酒宴和集体用餐过程中的卫生要求，再次重申农村家庭聚餐申报制度，公共卫生联络员、农村厨师要各司其责，落实家庭聚餐申报制度，确保农村聚餐安全。　　

整个培训在知识普及、行为规范、相互沟通的融洽气氛中进行，为提高土厨师食品安全意识，防范农村家庭办酒食物中毒发生，搭建了良好的交流平台。

                                       （新场镇供稿      斯原选编）