新场镇举办土厨师食品安全培训
（本站发表日期：2013-8-29）
为了保障农村家庭集体聚餐的安全性，8月28日下午，新场镇食安办邀请浦东食品药品监督所新场分所龚老师在成校四楼会议室对本镇土厨师进行了食品安全培训。参加培训的共40人，会上再一次强调了食品安全关键事项。 此次培训从食物的采购、加工、备餐到个人卫生、餐具消毒、保鲜等环节的从业知识为重点内容，分析了农村宴席中普遍存在的现象和问题。通过发生在身边一个个生动的事例，直观阐述预防农村食物中毒的要点，使参加培训的土厨师有了感性认识；同时更进一步提出操办酒宴和集体用餐过程中的卫生要求，再次重申农村家庭聚餐申报制度，公共卫生信息员、土厨师要各司其职，落实家庭聚餐申报制度。会上，还下发了《上海市大型宴席食品安全操作指南》以及食品安全宣传品。 在会上大家畅所欲言，把培训会当成“土厨师”交流的平台，表达了有组织关怀的温暖感受，表示会再接再励做的更好。 （叶红霞供稿 斯原选编）
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