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竹南居委厨艺班教师 曹孝玲
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欢乐的厨艺班 |
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竹南居委厨艺班教师 曹孝玲
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欢乐的厨艺班 清明节前二天，我们竹南居委厨艺班学员们，早早来到教室，做好准备工作，今天的课程是学做青团。 我 在讲解怎样做好青团 时 ，首先要 求 把面粉揉好，每个学员都认真的听讲。听完讲课后 我 要求每个学员动手学做， 为了使青团的味道做的更好，学员胡金娣阿姨叫她女儿，特地到食品一店去购买“绿水”。为了使青团价廉物美，学员走了几家商店，挑质量好 、 价格 又 便宜的豆沙 。 学员徐芸放弃晚上休息时间浸赤豆，第二天烹熟、起皮、并炒熟豆沙。为了使豆沙馅的味道更好吃，柳妙珍从家中拿来了桂花，一切准备就绪，学员们揉面的揉面，分豆沙的分豆沙，上蒸笼的上蒸笼，包青团的包青团，她们一边包一边在相互交流如何掌握炒豆沙的技巧，通过多道步骤这样炒出来的豆沙味道才会更鲜更美，如何揉好面要有技巧，面和水要均衡，这样揉出的面才硬软适中，这样做起来才不粘手，吃起来更糯。 为了使学员们的家属也能品赏到自已亲手做的青团，每个学员一人分到六个青团，这次做青团算下来只有5角1只比市场上要便宜5---6角，每个学员只化了三元，就能吃上比市场上要便宜的又揉软又好吃的青团。 通过这次厨艺班活动，使学员们又重温过去难忘的岁月，在一片欢乐笑声中，结束了学做青团这节课。 竹南居委厨艺班教师 曹孝玲 2008年4月
2008/4/11 22:45
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